Нове дослідження німецьких вчених спростовує усталені уявлення щодо поживної цінністості пива. Виявляється, 0,5 л напою містить набагато більшу кількість вітаміну B6, ніж вважалося раніше. Результати роботи були опубліковані у науковому журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Рейтинг сортів пива за вмістом вітаміну B6
Аналіз 65 сортів показав, що найбільше вітаміну B6 містять ячмінні сорти Bockbier (808 мкг/л) та лагер (515 мкг/л). А от пшеничне та рисове помітно поступаються.
Автори дослідження зазначають, що властивості напою залежать насамперед від сировини. Ячмінь містить майже в чотири рази більше B6, ніж рис, саме тому ячмінне пиво (Bock, лагер) випередило інші варіанти.
Втім, видалення алкоголю з напою не зменшує його поживної цінності. Дослідники не знайшли суттєвої різниці між звичайним лагерем і його безалкогольним аналогом. Найвищий результат — 761 мкг на літр — показав зразок, виготовлений методом мембранної фільтрації.
Оскільки організм людини не здатен самостійно виробляти вітамін B6, а стандартна порція пива (0,33- 0,5 л) покриває приблизно 15% добової потреби, постає логічне питання - чи варто пити пиво заради користі?
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) та й самі науковці наголошують: безпечної дози алкоголю не існує. Це канцероген 1-ї групи, який викликає рак, збільшує ризик захворювань печінки, серцево-судинних проблем та загрожує мозку, зокрема втратою пам'яті та деменцією.
Тож якщо пити, то краще за все безалкогольне пиво. Хочете більше B6? Експерти рекомендують їсти рибу, яловичу печінку, картоплю, фрукти (але не цитруси) та бобові.
Читайте також:
Отримуй актуальні новини та щотижневий дайджест перевіреної інформації.
