Австралійські науковці виявили, що пристрасть до солодкого шкодить пам'яті навіть після переходу на збалансований раціон.
Жирне проти солодкого: дослідження
Експеримент проводили на гризунах, однак нейробіологічні механізми у ссавців напрочуд схожі: людський гіпокамп, тобто зона мозку, відповідальна за пам'ять, навчання і апетит, працює за тими ж принципами.
Тварин годували їжею з високим вмістом жирів та цукру — своєрідний аналог фастфуду та десертів. Потім половину піддослідних перевели на здоровий збалансований раціон, і це допомогло точно оцінити, як саме їжа впливає на мозок.
Гризуни на жирній дієті без цукру відновлювалися набагато краще. Водночас пам'ять тварин, які отримували забагато цукру, залишилася на низькому рівні.
«Ми спостерігали відновлення пам'яті після заміни жирного на здорову їжу, тоді як раціон з високим вмістом доданого цукру показав негативний результат», — пояснює провідна авторка дослідження Сімона Рен.
Крім того, було встановлено, що цукор зменшує обсяг гіпокампу, знижує його активність та порушує зв'язки між нейронами.
І найгірше — навіть після тривалого періоду здорового харчування мозок не повертається до початкового стану.
«Покращення харчування допомагає, але відновлення неповне», — наголошує Сімона Рен.
Висновок простий: що довше зловживати солодощами, тим більшої шкоди зазнає мозок, оскільки наслідки можуть бути необоротними. Тож вчені радять не тішити себе ілюзіями на кшталт «потренуюся — відпрацюю» або «одна цукерка не зашкодить».
Читайте також:
