Італія очікує на важливе рішення ЮНЕСКО і вже найближчими днями стане відомо, чи буде визнано італійську гастрономічну традицію, від регіональних рецептів до вікових кулінарних практик, нематеріальною культурною спадщиною людства.

Ініціативу підтримують провідні кулінарні асоціації країни, стверджуючи, що такий статус не лише зміцнить культурний авторитет Італії, а й сприятиме туристичному розвитку. На їхню думку, офіційне міжнародне визнання підтвердить цінність традицій, які формувалися століттями та стали символами національної ідентичності — від тосканських супів до неаполітанських паст і сицілійських десертів.

Втім, у країні не вщухають дискусії. Критики зауважують, що частина страв, які сьогодні вважаються «традиційними», насправді має відносно недавнє походження, а сучасна італійська кухня це результат постійної еволюції, впливів міграції та глобалізації. На їхню думку, не всі кулінарні практики відповідають історичним критеріям ЮНЕСКО.

У середу 10 грудня, Культурна агенція ООН ЮНЕСКО визнала національну кухню Італії «нематеріальною культурною спадщиною», що є офіційним визнанням кулінарної традиції, що передається з покоління в покоління, і яка, як сподівається Італія, сприятиме розвитку туризму.