Вже вісім місяців я працюю в кав'ярні в Нідерландах, і якщо чесно, з жахом згадую свій досвід у ресторанному бізнесі в Україні – без офіційної зарплати, з постійною напругою та ставленням до персоналу, як до людей другого сорту.
Три роки я працювала в київських ресторанах під час навчання. Були, звісно, і класні моменти, і чудові колеги, але загальна атмосфера... Не скажу, що це була трагедія, але постійно відчувалося, що ти обслуговуючий персонал, і до тебе відповідне ставлення. При цьому від тебе очікували досконалого сервісу будь-де і будь-коли. А ще – зарплата або копійчана, або її просто немає. Працюєш за чайові – і не факт, що вони будуть хорошими.
І, знаєте, я навіть не вважала це поганим досвідом, поки не почала працювати в Нідерландах. Перший місяць, а може, й довше, мої колеги буквально перевиховували мене. Я постійно була напружена, боялася зробити щось не так, намагалася миттєво задовольнити кожного гостя, щоб ніхто не чекав зайві хвилини. Але тут усе інакше.
✨ У Нідерландах відвідувач не очікує, що ти будеш крутитися навколо нього, як білка в колесі. Він прийшов за кавою, атмосферою, розмовами – а не за ідеальною сервіровкою. Якщо щось піде не так – наприклад, кава буде не такою гарячою – він не зробить з цього трагедії.
✨ Обслуговуючий персонал тут – такі ж люди, як і всі інші. Вони можуть помилятися, вони мають право на нормальне ставлення і повагу. І це відчувається в усьому.
✨ Керівництво? О, це взагалі окрема тема. У нашій кав'ярні керівниця працює разом з нами, а не просто командує. Щосуботи у нас посиденьки з їжею та напоями, і навіть наші друзі можуть приєднуватися! Атмосфера в колективі настільки важлива, як і якість продукту, який ми подаємо. І коли хтось помиляється – жодних криків чи покарань. Ти просто виправляєш ситуацію, і все.
✨ І вишенька на торті – офіційна, достойна зарплата. Відпускні, лікарняні, стабільність. Мінімальна ставка зараз – 14,06 €/год. І це не залежить від чайових.
Що думаєте? Чи працювали ви в українському ресторанному бізнесі? Чи відчували різницю між ним та європейським підходом? Поділіться в коментарях! ✨☕️
