🇵🇹 Кухня Португалії - сільська і проста, вона складається з риби, м'яса, капусти, картоплі. Її можна було б назвати калорійною та банальною, якби не одне але: вона неймовірно смачна, гармонійна, що не дивно, адже протягом багатьох століть складалася простими працівниками, селянами.
🇵🇹 Національні страви Португалії
Сардина та скумбрія, приготовані на деревному вугіллі, з гарніром з картоплі або горошку – дуже популярна їжа місцевих жителів.
Густий суп із картоплі та дрібно нарізаної капусти - caldo verde (на фото) – його обожнюють португальці.
А ще тут у пошані robolo – вовчий окунь, атлантична риба, вона ніжна на смак та корисна за змістом.
Взагалі, португальці любителі морської кухні, вони частенько готують самі або замовляють у ресторанчиках pargo, sargo і tamboril, peixe espada – морський чорт і риба меч, приготовлені за старовинними рецептами, кожен кухар додає свої спеції, тому одне й те саме блюдо виходить різним.
(peixe espada)
У холодні дні місцеві жителі та гості Португалії люблять скуштувати густий, кашеподібний рибний суп caldeirada – він чудово зігріває та живить організм, енергії після таких ласощів вистачить надовго.
М'ясо тут теж поважають і із задоволенням їдять, особливо шніцалі, котлети з м'яса свинини чи яловичини – befe та fevras.
Любителі вишуканих страв вибирають borrego – м'ясо молодого баранчика, стомлене кілька годин на повільному вогні, та cabrito – м'ясо молочного козеня, запеченого в духовці зі спеціями та овочами.
Дуже часто їдять тут frango - курчат, приготованих у густому соусі, подають м'ясо зазвичай із кашею або скибками ще теплого хліба.
А ще місцевою гордістю є leitao - молочне порося, рясно змащене спеціями, м'ясо, після запікання, виходить дуже ніжним, ароматним і смачним.
А от овочі тут особливої популярності не користуються. Готують в основному картопля, морква під соусом, цвітну капусту та стручкову квасолю, все це щедро солиться і поливається ароматною оливковою олією.
Doces - солодощі, які люблять португальці, дуже примітно те, що тістечка випікають у величезних монастирських печах. До складу ласощів входить багато цукру, яєчного жовтка, кокосової стружки, з додаванням кориці, марципану та мигдалю.
А ще місцеві дітлахи люблять bolo de amendoa – печиво з мигдального борошна, їдять його з густою сметаною.
Після вечері португальці із задоволенням випивають чарку горілки та чашку еспресо.
🥗 Чим пригощають туристів
Для гостей країни 🇵🇹 португальці припасли кілька вишуканих страв, серед яких «Поцілунок з hfreirj.» - складається блюдо з мідій, щедро присмачених спеціями, з додаванням часнику та олії. Смак дуже специфічний, якщо ви не звикли до мідій, спробуйте таке частування обережно.
Браш – «фішка» Лісабона, складається зі слайсів тріски, цибулі, картоплі, все це запікається в яйцях, оливках та петрушці
Коржики з картопляного пюре, тріски та цибулі – теж часто замовляють і туристи, і місцеві жителі.
Риба в сльозах «капітан Вілала» - дивний суп, що складається з овочів, олії та... живої риби. Страва, безперечно, дуже специфічна, хоча самі португальці говорять про винятковий смак цього супу.
Фейжоада – ковбаса із сушеним м'ясом, яловичими потрухами, часником та бобами.
Відвідавши 🇵🇹 Португалію, ви побачите не тільки багато чудових місць, а й спробуєте щось нове у їжі.
