• Все
  • Пости
  • Питання

Турецька кухня: особливості та традиційні страви

🇹🇷 Турецька кухня унікальна тим, що увібрала в себе харчові традиції багатьох народів, змішавшись з арабськими, середземноморськими, балканськими та кавказькими кулінарними нотами.


Ми підкажемо вам кілька страв, які потрібно спробувати в 🇹🇷 Туреччині.


🇹🇷 Кокреч, смажений на рожні10jpg_Fz3xmP.webp


Ця інтригуюча страва – гордість турків, причому знайти її можна лише в деяких ресторанах Туреччини. І зрозуміти, що саме ви їсте, буде складно, але дуже смачно.


На підносі вам презентують страву з овочами та м'ясом посередині, навіть пробуючи страву, не завжди вдається зрозуміти, що до чого.


Так от: кокреч - це потрошка баранчика, загорнуті в кишку і просмажені на рожні.


Для приготування беруться серце, легені, бруньки ягняти, дрібно рубаються, змішуються з приправами, додаються свіжі трави та овочі.


Це – класичний турецький фаст-фуд, що ідеально підходить до пива.


🇹🇷 Балик-екмек11jpg_5tFVuI.webp


«Балик» у Туреччині – це риба, причому будь-яка. І її варто спробувати. А для цього потрібно вирушити прямісінько до набережної, де рибалять рибалки.


Свіжий улов підприємливі турки одразу ж смажать на грилі та продають туристам. Для цього береться булка, розрізається навпіл, потім кладуться овочі, зверху риба, збризкана лимоном, і вся ця краса закривається хлібною кришкою.


Повірте, немає нічого кориснішого за свіжу рибу, смажену без олії, свіжих овочів і кошерного хліба. До того ж це не лише корисно, а й дуже смачно.


Звичайно, купити таку їжу можна не лише у рибалок, а й у прибережних ресторанчиках.


🇹🇷 Чорбаси12jpg_MYql70.webp


Крем-суп, якого в Туреччині ставляться з особливим трепетом, і виходять вони густі, ніжні, шовковистої консистенції.


Для приготування використовуються різні продукти - томати, гарбуз, креветки, гриби, горох, броколі.


Безпосередньо в чорбаси кладуть висушені та перемелені овочі, гриби, дріжджі та борошно, виходить такий смак, з яким складно щось порівняти.


Якщо вам пощастило опинитися в Туреччині - спробуйте цей крем-суп, не пошкодуєте.


🇹🇷 Іскандер-кебаб13jpg_hYD8DM.JPG


Ця страва – витвір мистецтва. Є тонко нарізаною ягнятиною, до неї подають дрібні шматочки коржика в томатному соусі, все поливається топленим маслом і сметаною.


Якщо ви любитель гострих страв, покуштуйте адана-кебаб: це м'ясний фарш, в якому багато перцю, все це обсмажується на рожні і вживається зі свіжими овочами.


🇹🇷 Шиш-кебаб14jpg_L8z6Vo.webp


Турецька версія грузинського шашлику, тільки готується з ягнятини та доповнюється солодким перцем та томатами.


До речі, у Туреччині кебаби пропонують у кожному кафе та ресторані, тому у вас є можливість скуштувати різні види цієї страви.


🇹🇷 Чиг кёфте15jpg_l54e6E.webp


Можна сказати, що це ще один вид кебабу, але страва настільки популярна в Туреччині, що йому можна присвятити окрему тему.


Кефте – це маленькі фрикадельки, які можна варити, обсмажувати, запікати та подавати з найрізноманітнішими соусами. Ви помітите, як смак м'яса змінюється в залежності від смаку підливи.


Раніше це були сирі м'ясні кульки, але на сьогоднішній день в Туреччині заборонено вживати сире м'ясо в закладах громадського харчування, тому його замінили на бобові коржики, щедро присмачені перцем і лимонним соком, загортаючи все це в листя салату і в лаваш. До речі, саме «чиг кёфте» улюблена страва турецької молоді.


🍩 🥞Десерти Туреччини


🇹🇷 Баклава16jpg_kl8kyo.webp


Турецька кондитерська здатна звести з розуму будь-якого ласуна, але на найголовнішому місці була, є і залишається баклава. Горіхова начинка серед ніжного тіста – це залито медом.


Ця страва дуже ситна, калорій у ній багато, тому, з'ївши пару шматочків, можна насититися на півдня.


🇹🇷 Катмер17jpg_rF6B8j.webp


Найсмачніший десерт, приготований з дуже тонкого листкового тіста, перемазаного олією, вершками та посипаного арахісом.


Потім все це поміщають у духовку, після запікання виходить хрумкий, ніжний десерт з яскраво вираженим вершково-горіховим смаком.


Якщо плануєте поїздку до Туреччини – обов'язково спробуйте ці ласощі.


🇹🇷 Кадаїф18jpg_l92Q7V.webp


Це особливе тісто і займаються ним виключно чоловіки.


Спочатку потрібно у величезному чані замісити тісто, потім обробити його на найтонші смужки, схожі на ниточки.


Потім у ці нитки-смужки загортають горіхи в меду, мигдальний горіх і густий щербет, потім все це вирушає в піч, у результаті виходить ніжний десерт, який тане в роті.

823
Інші публікації, що можуть вас зацікавити:
Якщо ви прибули як біженець з 🇺🇦 України до 🇹🇷 Туреччини, то без проблем зможете обміняти ваше дійсне посвідчення...Читати далі
557
Тікаючи від складного становища в Україні, багато українців можуть вибрати Туреччину, як місце тимчасового призначення....Читати далі
1272
  🇹🇷 Якщо хочеться поїхати на відпочинок з дитиною, то Туреччина – найкращий варіант, оскільки багато місцевих...Читати далі
1381
Більшість відповідальних 🇺🇦 українців, які виїхали від війни до 🇹🇷 Туреччини, вже знайшли роботу, тому можуть...Читати далі
1531
Якщо у вас виникло бажання залишитися в 🇹🇷 Туреччині і стати громадянином цієї країни, повідомляємо, що ця держава...Читати далі
615
Привабливою силою Туреччини все більше стає 🎈 Каппадокія – практично єдине місто у світі, де щодня по небу пливе...Читати далі
1059
Деякі компанії, що займаються вантажоперевезенням з 🇹🇷 Туреччини в 🇺🇦 Україну, мають низку обмежень щодо...Читати далі
1321
🇹🇷 Дедалі більше українців купують 🏡 житло в Туреччині, і це не дивно: економіка цієї країни міцнішає, має відмінне...Читати далі
1022
🇹🇷 Туреччина красива, гостинна, багата на пам'ятки, відома смачною кухнею, послужливим персоналом. Країна, що 🌊...Читати далі
756