Туреччина готується до серйозних змін у сфері готельного сервісу. Уряд планує скоротити масштаби харчових відходів, змінюючи правила роботи популярних форматів — від «шведського столу» до традиційних сніданків «серпме», де подають багато маленьких тарілок.

Президентська рада з аграрної та продовольчої політики вже розробляє законопроєкт, який найближчим часом буде винесений на розгляд парламенту, пише видання Sabah. Замість необмеженого «All Inclusive» туристам пропонуватимуть модель à la carte — кожен гість замовлятиме рівно те, що дійсно планує з’їсти.

За даними турецької влади, країна щороку втрачає понад 23 мільйони тонн їжі. З них 35% овочів і фруктів, які так і не потрапляють на стіл. Також зазначають, що щорічно викидається 4,38 мільярда буханок хліба.

Така статистика стає викликом не лише для економіки, а й для екології, адже харчові відходи — одне з найбільших джерел парникових газів.

Для гостей готелів це означатиме відхід від знайомого формату «їж скільки хочеш» до більш усвідомленого вибору страв. Туристи замовлятимуть індивідуальні порції з меню, а ресторани зможуть точніше планувати запаси продуктів.

Ще одна новація стосується безпритульних тварин. Якщо раніше залишки їжі часто викидали на вулицю, де ними харчувалися собаки й коти, то тепер уряд хоче централізувати цей процес. Усі продукти планують передавати до притулків, щоб вони приносили користь, а не ставали джерелом бактерій чи забруднення міст.

Наразі законопроєкт уже готують до розгляду в парламенті. Якщо його ухвалять, туристичний сектор Туреччини очікують відчутні зміни, які вплинуть і на відпочинок іноземців, і на сам образ країни як «раю для all inclusive».