У 2026 році подорожі для людей, які дотримуються веганського способу життя, перестають бути нішевим викликом і дедалі більше нагадують нову туристичну норму. За даними галузевих рейтингів і гастрономічних досліджень, кількість країн, де рослинна кухня інтегрована в повсякденне життя, стрімко зростає — разом зі зміною харчових звичок, екологічних пріоритетів і споживчого попиту.
Ще десять років тому веганські мандрівники часто змушені були обмежуватися салатами або спеціалізованими закладами у великих містах. Сьогодні ж у низці країн рослинні страви є частиною національної кухні або стандартною опцією в ресторанах різного рівня, від вуличної їжі до високої гастрономії.
Аналітики туристичного ринку відзначають, що особливо помітні зміни відбуваються в Азії та Європі, де традиційні кулінарні практики легко адаптуються до веганських вимог. У таких країнах, як Тайвань, Сінгапур чи Індія, рослинна кухня давно існує не як тренд, а як культурна основа. Водночас у Західній Європі, зокрема у Великій Британії, Німеччині, Португалії та Ісландії — ріст веганської інфраструктури став результатом поєднання споживчого тиску, кліматичної політики та змін у міському способі життя.
Експерти зазначають, що ця трансформація має не лише гастрономічний, а й економічний вимір.
Також варто зазначити і Нову Зеландію, яка вирізняється серед інших країн не лише екологічною політикою, а й рівнем інтеграції рослинної кухні в повсякденне міське життя.
За даними галузевих досліджень, тут фіксується одна з найвищих у світі концентрацій веганських і веган-дружніх закладів харчування на душу населення.
Йдеться не лише про спеціалізовані кафе, а й про звичайні ресторани, де рослинні страви стали повноцінною й постійною частиною меню, ознакою того, що веганство в країні вийшло за межі нішевого тренду і стало частиною гастрономічної норми.
Отримуй актуальні новини та щотижневий дайджест перевіреної інформації.
