🇬🇷 Напевно, неможливо зрозуміти саму країну, в яку прибув гостем, не скуштувавши її національну їжу. А якщо врахувати, що грецька кухня має дуже давнє коріння, і деяким рецептам понад три тисячі (!) років, вони залишалися незмінними протягом тридцяти століть – цікавіше стає в рази.До речі, свого часу саме кухня Греції мала особливий вплив на всю кулінарію Балкан та Середземномор'я.
🇬🇷 Пропонуємо скуштувати такі національні страви Греції
🌿 Тиропіту – її ще іноді називають грецьким сирним пирогом, і саме він – головна закуска на обід чи вечерю.
Уявіть собі тонке тісто, всередині якого дуже багато начинки з сиру фета, йогурту, сиру з яйцем, все це щедро присмачене ароматними травами і шпинатом - такий пиріг підкорює з першого шматочка.
При цьому кожне кафе та ресторан додає у пиріг свої фірмові спеції, тому рецепт випічки один, а ось смаки – різні. Спробуйте, це чудовий, смачний та незвичайний шматочок гордості греків.
🌿 Єміста – це слово означає «фарширований», і овочі Греції у такому виконанні чудові.
Великі, стиглі томати, яскраві, м'ясисті перці, блискучі баклажани, фаршировані м'ясом, рисом та травами – все це запікається на повільному вогні, поєднання диму багаття та пряних трав підкорить будь-якого гурмана.
Для вегетаріанців є спеціальні рецепти виключно з овочів, але вони не менш смачні, ніж м'ясні.
🌿 Саганакі – гордість кухні Греції.
Для приготування, а потім і подачі береться сковорідка з двома ручками з двох боків, в ній смажать сири халумі, грав'єра та кефалотирі.
Шматки сиру томляться на сковороді до тих пір, поки не з'являться бульбашки на розплавленому продукті, потім цю ароматну масу трохи присмачують оливковою олією, посипають травами, подають із крихітними шматочками хліба, морепродуктами та лимоном. Обов'язково замовте келих білого вина – ви гарантовано будете зачаровані смаком цієї страви.
🌿 Грецький салат – про нього неможливо забути.
Навіть у тому випадку, коли цю страву можна скуштувати практично в будь-якому кафе чи ресторані світу, жоден з них не зрівняється зі справжнім грецьким салатом, приготовленим у Греції з овочів, які виросли на цій гарній, сонячної землі.
Вся річ у тому, що в Греції оливкова олія має більш тонкий смак, плюс місцеві кухарі знають секрети пропорцій для ідеального салату – овочі тут ріжуть крупно, а сир кладуть зверху цілісним шматком.
Свіжий, хрумкий, поживний та яскравий – він обов'язково підніме вам настрій і смаком, і виглядом.
🌿 Тарамасалата - це закуска-крем з риби, її ви можете намазати на коржики, випечені відразу, при вас.
Це смачно та корисно, тому що кремоподібна закуска складається з ікри тріски, оливкової олії, соку лимона та спецій – все вручну збивається у пишну ніжну текстуру.
Намастивши закуску на скибочку коржика і з'ївши, неможливо відмовитися від добавки.
🌿 Йогурт з медом – у греків ця страва може бути простим перекушуванням протягом дня, а ось у гостей з інших країн викликає справжнє захоплення, і не дивно.
Адже для приготування цих ласощів використовують густий місцевий йогурт, горіхи і золотистий мед - таке поєднання легке і водночас поживне. Спробуйте обов'язково.
🌿 Пайдакія – дуже просто і дуже смачно – саме так можна охарактеризувати цю грецьку страву з баранини.
Реберця молодого баранця спочатку довго «відпочивають» у маринаді з трав, оливкової олії, гірчиці та лимона. Потім м'ясо, що наситилося ароматами і смаком, запікають на грилі – все, чудова вечеря готова. На гарнір можна замовити картоплю, рис, чи овочі-гриль.
До речі, реберця потрібно їсти руками, так прийнято в Греції. І якщо ви прицмокуватимете від задоволення, вас зрозуміють і не засудять.
🌿 Гірос. Можна сказати, що це вуличний фаст-фуд, який продають практично скрізь.
Але все ж таки гірос – це національна страва Греції, м'ясо, замотане в лаваш, проте є нюанси...
По-перше, для приготування цієї страви береться три види м'яса: курка, баранина і яловичина, по-друге, для гіроса використовують три види салатного листя, по-третє – коржик щільніший за лаваш, тому смак виходить більш насиченим.
І, по-четверте, це соус, рецепт якого вам все одно ніхто не скаже, як би ви про це не просили.
Гірос можна купити та з'їсти прямо на вулиці. Смачно, зручно та швидко.
🌿 Мусака – у цій національній грецькій страві цікава навіть назва – слово «мусака» - арабського походження, але наголос ставиться на останній слог.
Як саме слово потрапило до Греції і прижилося тут – вам не пояснять, бо греки самі цього не знають.
Але це й не так важливо, тому що, смакуючи шари картоплі, баклажанів, соковитого фаршу, свіжих томатів, які покриті соусом бешамель, стає абсолютно однаково, як називається ця смачна їжа.
Пам'ятайте, що в Греції мусака смачніша, ніж у будь-якій іншій країні світу, тому не забудьте спробувати її.
