🇲🇩 🇲🇩 Стародавні люди говорили, що душа країни живе в її національній їжі, а тому, щоб краще дізнатися про іноземну культуру, потрібно спробувати страви, якими пишається цей народ.
Яка на смак 🇲🇩 Молдова? Спробуємо!
🥙 Мамалига
Одна з головних візитівок Молдови – мамалига, її почали готувати ще у 18 столітті.
Каша смачна, корисна, і «зручна» - її щільність можна регулювати кількістю борошна, що заварюється - для гарніру борошна кладуть менше, а ось якщо ви збираєтеся використовувати мамалигу замість хліба - більше.
Коли каша приготувалася і трохи охолола, її нарізають скибочками та подають зі шкварками, сиром чи молоком.
🥙 Зама
Цей наваристий і дуже корисний суп готують з курячого м'яса або потрухів, додаючи в нього сезонні овочі, локшину домашнього приготування та квас – саме він надає страві пікантної кислинки.
Нехай вас не лякає трохи дивне поєднання продуктів - насправді зама дуже популярна серед туристів, а значить, смачна.
🥙 Чорба
Суп, який готують на розсолі, а для бульйону береться м'ясо різних сортів – курка, телятина та баранина. Потім додається розсіл від огірків або томатів, рис, квасоля, картопля, завдяки яким суп стає густим, ситним.
А самі молдавани кажуть, що чорба – чудовий засіб від похмілля.
🥙 Плацинда
Це молдавський стрітфуд - за основу листкове тісто, в яке додають начинку.
Начинкою може бути будь-що – ягоди, фрукти, овочі, м'ясо, сосиски, ковбаски або сир.
Гості, і особливо молодь цієї країни, люблять плацинду за смак, доступність, і загалом корисність, адже для приготування не використовується жирний соус чи олія.
🥙 Вертута
Листкові рулетики згортають у різні візерунки, джгутики, і обсмажують на сковороді у великій кількості олії.
Можна їсти, посипавши цукровою пудрою – буде смачно. А можна приготувати начинку з картоплі, сиру або родзинок – страва виходить більш поживною та цікавою.
🥙 Токана
Рагу, що складається з овочів, м'яса, обов'язково потрібно додати до нього м'ясисті помідори, часник, спеції.
Токану прийнято подавати з густою мамалигою, ця страва просто незамінна, коли за вікном холодно і організму потрібно зігрітися.
А ще це дуже смачно.
🥙 Мититеї
Обожнювані чоловіками Молдови ароматні, соковиті ковбаски з баранини або телятини. Ковбасу спочатку варять, потім обсмажують на грилі та подають з картоплею.
А можна таку ковбаску загорнути в коржик з овочами – ситно, корисно та смачно.
🥙 Молдавський гивеч
Рагу з баклажанів та інших овочів (на розсуд господині) – чудова страва для вегетаріанців, і для тих, хто дотримується посту.
А ще його дуже цікаво готувати, адже молдавський гивеч – широке поле для кулінарних експериментів, можна «пограти» зі спеціями, різними поєднаннями овочів, бобових та інших корисних продуктів.
🥙 Соління
Національну кухню Молдови неможливо уявити без її знаменитих солінь.
Огірки, помідори стиглі, помідори зелені, бурі, перці, цибуля, баклажани та багато іншого. Соління становлять важливу частину національного кулінарного надбання країни.
Так що, приїхавши сюди, не забудьте похрумтіти огірком під закуску. Або на найгірший кінець помідорчиком. Можна – обома відразу.
🥙 «Шапка Гугуце»
Дуже ніжний десерт, що складається з тоненьких рулетиків, усередині яких вишня, потім ці рулети складають у горку і просочують вершковим кремом.
Якщо дати десерту настоятися, просочитись, ви отримаєте повітряний десерт.
А називається він так тому що в розрізі нагадує вівчарську шапку.
