Чеська кухня: що в першу чергу потрібно скуштувати
Кухня Чехії – справжня знахідка для гурманів, особливо для любителів ситних страв! Тут вам запропонують соковите м’ясо, апетитні ковбаски та ароматні сосиски. А пиво тут настільки популярне, що його вважають частиною національної культури! Про те, що слід спробувати, – читайте нижче.
Свинина, запечена з капустою та кнедликами
Вепржо-кнедло-зело – у Чехії це одна з найпопулярніших страв, і, звичайно ж, вона є національною їжею. Це жарке зі свинини з кнедликами та капустою (можна квашеною).
Подаються всі три інгредієнти на одній тарілці, а ось готуються окремо.
Страва ситна і смачна, у ньому суворо дотримані всі вуглеводи, жири та білки, за рахунок такого поєднання їжа може здатися легкою, але насправді вона поживна та дуже корисна.
Свиняча рулька
За цими м'ясними ласощами приїжджають люди з усього світу, свиняча рулька – традиційна національна чеська страва, її іноді ще називають «смаженим коліном».
Врахуйте, що свиняча рулька – це не коліна та копита, а верхня частина свинячої ноги, де багато м'яса та цукрових кісточок.
Перед запіканням ніжку маринують, а під час запікання змащують спеціальним соусом, секрети маринаду та соусу, звичайно, не розповідаються нікому.
У Чехії є ресторани, де свинячі рульки готують за незмінним рецептом вже понад двісті років. Приготоване в такий спосіб м'ясо виглядає красиво – золотиста скоринка, соковита середина, дуже смачно її куштувати, запиваючи крижаним пивом.
Часниковий суп
Без сумніву – найпопулярніший суп у Чехії, пропонують його практично у кожному ресторані чи кафе.
Готують його на бульйоні з яловичини, з додаванням кісток, потім бульйон проціджують, додають туди сир, копченості, картопля і часник – приголомшливий аромат, до того ж така їжа містить багато колагену.
Курячі крильця
Будьте готові до того, що курячі крильця, приготовлені в Чехії, здадуться вам найсмачнішими з тих, що ви коли-небудь куштували.
Зверху - ніжна хрумка скоринка, а всередині соковите м'ясо, що відокремлюється від кістки.
Келих пива, поданий до такої закуски, дозволить крильцям повністю розкрити свій смак, мариновані в кисло-солодкому соусі, щедро посолені, вони підкреслять гіркоту пива і обов'язково сподобаються вам.
Яловичий гуляш із кнедликами
Рагу з великою кількістю м'яса, готується довго і подається разом із хрустким хлібом. Загалом, подейкують, що рецепт Чехія запозичила в Угорщини, і стало однією з національних страв Чехії.
Зазвичай його подають із хлібом та кнедликами з картоплі.
А ще, якщо вами вдасться знайти таку страву з оленини – вам дуже пощастить, оскільки м'ясо гасять до такого стану, що його волокна розпадаються – дуже ніжне і смачне.
Гуляш у хлібі
Ця національна чеська страва більше схожа на густий суп, в якому багато м'яса, картоплі та ароматних спецій. Подається суп у круглому хлібі, який ви теж можете з'їсти, якщо, звичайно, у вас вистачить сили на нього.
Особливо добре це блюдо в негоду, коли вся родина збирається разом за одним столом.
У ресторанах та кафе теж подають гуляш у хлібі, тому у вас є чудова можливість насолодитися його смаком.
Штрудель
Ця національна страва Чехії відрізняється дуже ніжною начинкою, вона схожа на австрійський штрудель, але відмінності є.
У Чехії рулет готують із начинкою з яблук, сиру, маку, ягід, горіхів або фруктів.
І на відміну від віденського штруделю, чеський десерт готують із листкового тіста.
У чеських кондитерських штрудель подають трохи теплим, зверху кладуть ванільний крем, шоколадний соус і посипають цукровою пудрою, мигдальними слайсами та м'ятними листочками.
Карловарські вафлі
Цей відомий на весь світ національний чеський десерт можна купити в будь-якій кондитерській країні, він, як і раніше, є найпопулярнішим сувеніром, який привозять із Чехії. Десерт складається з двох тонких коржиків, між ними різна начинка – ванільна, кокосова, горіхова та інші.
У Чехії кажуть, що для приготування цих вафель використовують мінеральну воду з Карлових Вар, а сам рецепт залишається незмінним упродовж трьох століть, і, звичайно ж, він зберігається у суворому секреті від усіх.
