Новое исследование немецких ученых опровергает устоявшиеся представления о пищевой ценности пива. Оказывается, 0,5 литра напитка содержит гораздо большее количество витамина B6, чем считалось ранее. Результаты работы были опубликованы в научном журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Рейтинг сортов пива по содержанию витамина B6

Анализ 65 сортов показал, что больше всего витамина B6 содержат ячменные сорта Bockbier (808 мкг/л) и лагер (515 мкг/л). А вот пшеничное и рисовое заметно уступают.

Авторы исследования отмечают, что свойства напитка зависят прежде всего от сырья. Ячмень содержит почти в четыре раза больше B6, чем рис, именно поэтому ячменное пиво (Bock, лагер) обогнало другие варианты.

Впрочем, удаление алкоголя из напитка не снижает его пищевой ценности. Исследователи не нашли существенной разницы между обычным лагером и его безалкогольным аналогом. Самый высокий результат — 761 мкг на литр — показал образец, изготовленный методом мембранной фильтрации.

Поскольку организм человека не способен самостоятельно вырабатывать витамин B6, а стандартная порция пива (0,33–0,5 л) покрывает примерно 15% суточной потребности, возникает логичный вопрос — стоит ли пить пиво ради пользы?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и сами ученые подчеркивают: безопасной дозы алкоголя не существует. Это канцероген 1-й группы, который вызывает рак, увеличивает риск заболеваний печени, сердечно-сосудистых проблем и угрожает мозгу, в частности потерей памяти и деменцией.

Так что если уж пить, то только безалкогольное пиво. Хотите больше B6? Эксперты рекомендуют есть рыбу, говяжью печень, картофель, фрукты (но не цитрусовые) и бобовые.

Читайте также:

- Действительно ли красное вино полезно для сердца — новые данные
- Аромат шоколада побуждает покупать больше книг — исследование
- Поливитамины омолодили 70-летних на уровне ДНК

---

Якщо потрібен **адаптований, більш літературний переклад** або зміна стилю під конкретне російськомовне видання — дайте знати, я зроблю.