Японские учёные обнаружили, что даже минимальная кулинарная активность может существенно повлиять на здоровье мозга пожилых людей. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Epidemiology & Community Health, приготовление пищи раз в неделю может снизить риск развития деменции примерно на 70%.

Как приготовление пищи защищает мозг — исследование

Ученые проанализировали данные 10 978 человек в возрасте от 65 лет. Их кулинарные навыки оценивались по семи факторам, в частности по способности чистить фрукты и овощи.

Примерно половина участников готовила не менее 5 раз в неделю, тогда как более четверти участников не делала этого вообще. Женщины и опытные повара готовили дома чаще, чем мужчины и новички.

Результаты показали, что у тех, кто готовил хотя бы раз в неделю, риск деменции был на 23% ниже. В то же время для людей с минимальными кулинарными навыками этот показатель достиг 67%.

Исследователи объясняют, что приготовление пищи — это не просто рутинное домашнее дело, а сложный когнитивный процесс. Ряд задач, таких как планирование меню, покупка продуктов, выбор рецептов, подготовка ингредиентов и подача блюд, стимулирует различные части мозга. Кроме того, процесс приготовления предполагает физическую активность, что положительно влияет на общее состояние здоровья.

Кроме того, это часто связано с общением, обменом опытом и совместными трапезами.

Также выявлен тревожный симптом: пациенты с деменцией начинают терять вес за несколько лет до диагностирования болезни, потому что забывают есть или теряют навыки.

Читайте также:

• Отказ от амбициозных целей спасает психику — ученые
• Лудомания, шопоголизм, зависимость от соцсетей: 6 тревожных признаков зависимости
• Поливитамины омолодили 70-летних на уровне ДНК