• Все
  • Пости
  • Питання

Ісландська кухня: що спробувати

Ви здивуєтеся, але національна кухня 🇮🇸 Ісландії утворилася страшним шляхом - від нестачі продуктів харчування, адже в далекі часи острів не мав сполучення з материком, а отже, був голод, і 🇮🇸 ісландцям доводилося їсти тварин буквально від кінчика носа до хвоста (а з варених кісток майстрували дітям іграшки).


Виручала рибалка. Не можна сказати, що кухня 🇮🇸 Ісландії вишукана, але цікаві страви все ж таки є.


🍖 Скірijpg_ziMySu.JPG


Кисломолочний продукт, дуже популярний у вигляді сніданку та перекушування, цікаво, що скир вживали ще кілька тисяч років тому, і до цього дня він залишається популярним.


Готується скир із молока, туди ж додаються вершки – щоб було жирніше, масою заливають лакрицю або висівки вівса – простовато, але поживно.


Звичайно, зараз у ресторанах, кафе та магазинах Ісландії можна придбати скир з різними добавками, що також смачно, особливо варіант з кокосом.


🍖 Свидsvidjpg_IOLKte.webp


Є національною стравою Ісландії та багатьох шокує, оскільки свид – це обпалена голова вівці.


В Ісландії головними продуктами вважаються вівці та барани, їхнє вирощування давалося дуже важко на не родючому ґрунті. Тому, навіть через століття, свид із задоволенням їдять і готують на свята.


Насамперед голову вівці обпікають, позбавляючи її залишків вовни, потім варять на середньому вогні рівно 60 хвилин, і подають на стіл.


Сьогодні до свиду подаються соуси – часниковий та буряковий, доречні також і свіжі овочі, і печена картопля.


Голова з'їдається повністю, найсмачнішими частинами вважаються щоки та язик – їх залишають гостям.


🍖 К'єтсупаsupjpg_VgWx6L.webp


Сьогодні в Ісландії багато геотермальних теплиць, де вирощують всілякі овочі.


Але ще років п'ятдесят тому країна мала в раціоні тільки картоплю, ріпу та моркву – все це складали в каструлю, додавали кістки та кишки ягняти (більш заможні ісландці додавали тільки чисте м'ясо).


Все це кипіло на повільному вогні пару годин - і ісландський суп готовий.


🍖 Хаукарль99jpg_uxT1EH.webp


Це в'ялене м'ясо акули. Для приготування хаукарля береться оброблена тушка атлантичної акули полярної, залишається на два місяці в спеціальному посуді в гравії.


За вісім тижнів відбудеться ферментація м'яса, небезпечна рідина витече, тоді філе можна підвісити на гак, таким чином воно сушиться від 10 до 30 днів.


Аромат і смак хаукарля важко порівняти з чимось - запах нашатирно-різкий, і, чесно кажучи, страва не популярна серед молоді, дуже вже вона специфічна.


🍖 Бреннівін або «Чорна смерть»bb7dffa4-d744-451f-82b3-53d78e2cc6a0


Це дистилят насіння кмину та картоплі, закушують це все шматком в'яленої акули.


Якщо після вживання пари чарок ви встоїте на ногах - буде дивно, оскільки "чорна смерть" має високий градус і огидний смак. Але це – національний напій Ісландії.


🍖 М'ясо китаkitpng_YYlldO.webp


Ще 17 років тому в Ісландії діяв мораторій на вилов китів, але у 2006 році його частково зняли, сьогодні дозволено виловлювати певну кількість рибин, з яких і готують страви.


Готується кит таким чином – маленькі шматочки засолюють на ніч, потім смажити на грилі та подають із гострим соусом.


🍖 Фіскіболлюрkotljpg_COxHao.webp


Невеликі Рибні котлети, зовні вони схожі на сирники – національну страву Ісландії.


Їх готують з будь-якої риби, хліба та спецій. Важливо, щоб фаршу було щонайменше 50%. На смак дуже приємні, до того ж їх зручно готувати про запас, брати в дорогу, заморожувати.


🍖 Гравлакс67jpg_2CMhLD.webp


Національна страва Ісландії, дуже звична нам – маринований лосось з кільцями цибулі та кропом. Подається з відвареною картоплею та чорним хлібом, страва дуже популярна серед українських туристів.


🍖 Сьяуваррехтасупа333jpg_m8p84p.webp


Універсальний суп з усього, що вдалося зловити в морі - лангустини, невеликі рибки, мідії, креветки - все це заливається водою, туди ж відправляється цибуля, спеції, і заправляють блюдо жирними вершками.


Причому суп обов'язково повинен бути густий, а до гарячої порції подають свіжий хліб, щедро змащений вершковим маслом.



1254
Інші публікації, що можуть вас зацікавити:
🇺🇦 Українці, які втекли від війни росії проти 🇺🇦 України до 🇮🇸 Ісландії, можуть тут користуватися посвідченнями...Читати далі
689
Питання – як біженцю з 🇺🇦 України, який прибув до 🇮🇸 Ісландії, влаштувати свою дитину до дитячого садка, дуже...Читати далі
879
🇮🇸 Скажімо відразу – знайти житло в 🇮🇸 Ісландії складно, оскільки зняти будинок чи квартиру хочуть багато хто, а...Читати далі
1105
🇮🇸 Ісландія холодна і прекрасна, вкрита льодами, вона приваблює туристів своїм чистим повітрям та первісною...Читати далі
666
Щоб відкрити рахунок в 🇮🇸 Ісландії, біженцю з 🇺🇦 України необхідно відвідати найближче відділення обраного...Читати далі
1244
Щоб відкрити рахунок в 🇮🇸 Ісландії, біженцю з 🇺🇦 України необхідно відвідати найближче відділення обраного...Читати далі
1334
Ісландія 🇮🇸 не входить до Євросоюзу, причому від пропозиції вступити до ЄС відмовилася свідомо. На сьогоднішній день...Читати далі
1348
Університетська освіта є важливим етапом у житті кожної людини, відкриваючи безліч можливостей для особистого і...Читати далі
1173
Отримання статусу біженця є важливим і актуальним питанням для багатьох українців, які шукають захист та нові...Читати далі
537