🇬🇪 🇬🇪 Грузія - незвичайна країна, побувавши в якій, практично кожна людина залишиться закоханою в неї.
Про гостинність та щедрість жителів 🇬🇪 Грузії чув кожен, а сама поява країни пов'язана з цікавою легендою.
Кажуть, у дрімучій старовині Бог, гуляючи вершинами Кавказу, захотів пообідати, але хліб і шматок м'яса випали з рук Всевишнього, і на місці падіння святого обіду з'явилася 🇬🇪 Грузія.
І дійсно – легенда збігається з тим, що кухня цієї країни багата на м'ясні страви та різноманітність запашної випічки. Тому не дивно, що кухня 🇬🇪 Грузії – це одна з найважливіших пам'яток країни.
Знаєте, які найсмачніші страви можна тут скуштувати? Зараз розповімо
🥘 Пхали – овочева закуска, дуже легкої консистенції, готують її переважно зі шпинату чи буряків, подається вона обов'язково на гарній тарілці, до неї пропонують лаваш.
Берете кульку пхали, кладете її на шматочок лаваша, намазуєте, їсте і запиваєте молодим вином – справжня насолода перед основними стравами.
🥘 Аджапсандалі - якщо ви великий любитель овочів або вегетаріанець, ця страва підкорить вас моментально!
Страва може нагадувати рататуй. Але! Саме додавання різноманітних грузинських спецій та трав робить овочеву закуску чудовою на смак.
Для приготування використовують м'ясисті перці, стиглий баклажан, часник, моркву та цибулю – все це чудове буйство смаків і фарб тушкують у казані, потім подають зі свіжим хрустким хлібом. Страва навряд чи може залишити байдужим навіть не фаната їжі.
🥘 Гриби з сулугуні на кеці – сир сулугуні, домашнє вершкове масло та великі печериці – це все, що знадобиться для приготування закуски.
Очищені гриби, щедро змащені вершковим маслом і з щедрою «шапочкою» сиру, кладуть у глиняний посуд кеці – там вся ця пишнота запікається до золотистої скоринки.
За описом це дуже просто, а насправді – неймовірно смачно.
🥘 Чашушулі – справжня чоловіча страва Грузії!
Самі грузини вважають, що працювати з м'ясом мають виключно представники сильної половини людства, мовляв, «м'ясо не любить жіночих рук». І важливо визнати, що у місцевих чоловіків чашушулі повчається чудовим.
Склад страви мінімальний – молода, свіжа м'якоть телятини та помідори.
Звичайно ж, кожен кухар має набір своїх секретних спецій, запашних добавок, від яких страва приймає свій оригінальний смак і виходить ніжною, ситною і невимовно смачною.
🥘 Гурулі – по-сільськи просте, але за смаком нагадує ресторанне блюдо.
Готується з молодої курятини, яку гасять у винному соусі, поступово додаючи туди топлене вершкове масло, прянощі, регулюючи гостроту та насиченість страви спеціями. Наприкінці приготування додається зелень – загалом є де розгулятися кулінарній фантазії господині.
На смак виходить пікантна, терпка та пряна курочка. Деякі жінки додають у блюдо корицю. Подається все це з хлібом та свіжими овочами. Повірте, ви неодмінно попросите добавки.
🥘 Хаші – обожнюване грузинськими чоловіками страва – вони чесно говорять, що цей суп – найкращий засіб від похмілля.
До того ж хаші дає заряд бадьорості та впливає на швидке загоєння ран, переломів та іншого.
Суп готується практично 12 годин, для нього вибирають коров'ячі та баранячі ноги, ретельно зачищають, миють, і дуже довго варять на слабкому вогні. Виходить міцний та ситний бульйон.
Цікаво, що крім ніг корів і баранів у суп не кладуть зовсім нічого, але ось підготовка до приготування займає дуже багато часу - від оброблення кісток до уварювання бульйону може піти весь день.
🥘 Шешамаді – суп із червоної квасолі.
🇬🇪 Страви Грузії – це не тільки про м'ясо, це ще й про бобові. Наприклад, цей суп варять із червоною квасолею, додаючи туди овочі, які подобаються особисто вам.
Приготування супу не займе багато часу, оскільки квасолю можна брати вже готову, консервовану. Страва ідеально підійде для тих, хто дотримується посту - вона ситна, щільна і смачна, відмінно зігріє в холодну пору рокy.
🍰 🇬🇪 Десерти Грузії
🍦 Пеламуші – це солодке частування за консистенцією нагадує желе або пудинг, готують його з чистого виноградного соку та кукурудзяного борошна.
У свіжий сік додають борошно і все це варять на повільному вогні протягом 20-30 хвилин при постійному помішуванні. Потім масу розливають по піалах, додають горіхи і залишають для повного застигання.
На смак досить незвичайно, але приємно, якщо ви в Грузії обов'язково скуштуйте пеламуші.
🍦 Чурчхела – солодка гордість Грузії, знайома багатьом, та й загалом досить популярна у всьому світі.
Готують її і на свята, і на подарунки-сувеніри, що, до речі, зручно, адже чурчхела може зберігатися дуже довго, не втративши своїх смакових та вітамінних якостей.
Цікаво, що дана насолода у Східній та Західній Грузії називається однаково, а ось на смак зовсім різна.
У Західній частині країни в чурчхелу додають горіх-фундук, і все це обволікають у варево з виноградного соку і борошна.
А на Сході країни чурчхелу готують із додаванням волоських горіхів, і у виноградний сік додають інший сорт борошна, плюс цукрова пудра та трохи спецій.
Обидва варіанти дуже смачні, калорійні та корисні.
Знаєте, що практично неможливо у 🇬🇪 Грузії? Це потрапити в гості до корінного мешканця та піти звідти голодним. Тут вас зустрінуть не лише великою різноманітністю страв, а й вином, зробленим власноруч, з дотриманням усіх важливих нюансів виноробства.
Адже для 🇬🇪 Грузії гостинність – це традиція, данина поваги гостю, а якщо цей гість ще й іноземець – будьте готові набрати три-чотири кілограми ваги.
Але, знаєте, навряд чи варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати 🇬🇪 грузинського шашлику та хачапурі. Адже саме тут ви зможете спробувати такі страви, які не зможуть приготувати більше ніде у світі.
